田小杜全心全意的烹饪着菜肴，猪⾁炖粉条是一道东。北家常菜，做法并不复杂，但要烹饪的够滋味却是一大难关，粉条首先要用温⽔泡软，五花⾁洗净之后，切成大小均匀的块状，五花⾁在炒之前首先要先过一遍⽔，令五花⾁稍微
了一些。判断依据就是用清⽔煮五花⾁，等⽔开始沸腾的时候关火，将锅內的五花⾁捞出沥⼲。
这一步骤除了是为之后的步骤做准备，最主要的去除五花⾁上的腥味。
在给五花⾁加温的时候，田小杜同时开始料理其他的食材，隔壁的古美门每过一段时间就会发出阵阵菗风的大笑，这个⽇本厨师做菜也没有正型，用董悠悠的话来说，那就是小时候患了多动症一直没有治疗…
不过田小杜现在已经进⼊到了做菜的状态中，对⾝边的⼲扰全然不见，细葱切片，八角桂⽪等调味品也都细细的泡洗⼲净，蒜瓣剥去外⾐备用，最重要的就是⽩菜——将⽩菜外面的酸菜帮剥掉，然后切成细细的长条状。⽩菜是新鲜长成的，个头并不大，绿⽩相间，就跟一块翡翠⽟石一般晶莹剔透，在田小杜的刀下变成细细的菜条，盛放在一个盆中。
这时候猪⾁已经沥⼲，田小杜开始下一个步骤，他将锅子仔细清洗⼲净，放⼊一小勺油，油温稍热的时候仿佛冰糖，这是为了炒糖⾊，这个时候用温火等冰糖融化，出现细小的泡沫，倒⼊沥⼲的五花⾁，快速翻炒，还要再加⼊一勺老菗给⾁块上⾊，然后加⼊切好的⽩菜，一直等⽩菜翻炒出⽔分为止。
⽩菜的含⽔极多，但还需要再往锅內加⼊少量⽔，在加⼊盐、八角、桂⽪等调料盖上锅。大火烧开，然后小火慢炖二十分钟。
炖菜，要点就是在一个炖字，而炖。是所有烹饪手法中最耗费时间的做法之一。
开始小火慢炖后，田小杜站在灶台前，眼神一动不动的盯着面前的炖锅，此时他该是已经清闲下来的，但他依然将全部⾝心都集中在面前的炖锅上。神情说不出的专注认真。
“还是第一次看到这个胖子这么认真的做菜啊。”站在赛场外围的董悠悠盯着场上的田小杜，口中感慨道，平⽇里田小杜做菜的时候虽然也很认真，但却没有现在这么专注，就仿佛他的眼中就只剩下了面前的灶台，还有正在蒸腾着热气的锅。
“这个样子…跟师⽗做菜的时候好香啊。”安小小眼中一亮，扭头看向叶垂，“师⽗，他这是在学你吗？”
现在叶垂平⽇在家里很少下厨，但他下厨做菜的时候。总会露出无比专注的模样——叶垂的这个样子还被王诗雨私底下命名为“食神状态”，叶垂可以将一道简单的菜肴做成绝顶的美味，就跟他这种专注是缺少不了的，这也是他之所以可以被称为食神的主要原因。
“他不是在学我。”叶垂颇为欣慰的拍了片王诗雨的脑袋，“他是不由自主的进⼊这个状态的，只有对烹饪之道奉献全⾝心的时候才会进⼊这种情况，这是一种专注的境界。”
叶垂⾝边的厨师中，除去吉姆这个八星厨师，其他人里面秦一月一开始厨艺是最厉害的，不过他毕竟不是叶垂的嫡系徒弟。虽然平时叶垂也会指点他，但毕竟没有对田小杜那么用心，现在的田小杜，在叶垂的眼中已经可以说是登堂⼊室了。他的厨艺早已经不下秦一月。
围观的秦一月大约也明⽩了这一点，眼中悄然划过一丝不甘，当初他留在満汉楼，是为了挑战叶垂，可这么长时间过去，他的厨艺也越来越好。但他却发现自己跟叶垂之间的差距越来越大，那种大不是因为叶垂也跟着进步了，而是因为他越来越了解叶垂的厨艺在什么境界，明⽩的越多，那种差距仿佛就越大，现在他已经隐约的感觉到，田小杜恐怕也已经超越了他…
这真的很令人不甘心，同时却也让他有种热⾎沸腾的感觉。
二十分钟的时间转瞬即至。
田小杜打开锅盖，将先前用温⽔浸泡过的粉条放⼊锅內，继续又炖了五分钟。
而古美门刚好在这个时候已经完成了他的
油炖菜。油炖菜跟猪⾁炖粉条呈现出一种截然不同的精致感来，汤汁是牛⾊的，上面点缀着各种零碎的食材，
腿⾁、胡萝卜、香菇、土⾖、西兰花、圆葱等，各种食材烹饪在一起，经过炖煮后融汇在一起，从外形上就令人心旷神怡，而各种食材的汇合，让整道菜更有中
人的味道，以牛的醇香为载体，各种零碎食材点缀其中，浓密的烩菜风格一瞬间便让四面的所有人都情不自噤的昅了昅鼻子。这是一道毫无争议很美味的菜肴。
似乎是看到了四周众人期待的样子，古美门一脸夸张的大笑了几声，已经进⼊了菗风模式，带着一脸想让人给他一耳光的狂妄眼神鄙夷的看着田小杜这里。
田小杜依然不为所动。
他细心的计算着时间，感受到炖菜的时间已经到了，于是轻轻的掀开了锅盖。
猪⾁炖粉条，这是一道有着不少年历史的菜肴，而这种有着⾝后历史沉淀的菜之所以能够长时间存在下去，理所当然是拥有他那种独特的味道，猪⾁和粉条的单调的融合，却仿佛有种奇妙的厚重感，温馨，浓密，袭人。
如果将
油炖菜形容是一个漂亮英俊的⽩面小生的话，那油炖菜就是一个有內涵有气质的翩翩公子，他站在那里，不显目，却总是能够不由自主的昅引无数人恋的眼光。古美门原本狂妄的神情，骤然愣住了，呆呆的看着田小杜面前锅子中，那看起来平淡无奇，却让他有种惧怕感觉的菜肴，他恍然感觉到，这道菜似乎比自己的
油炖菜要更加美味…田小杜微笑的看了古美门一眼：“我的菜完成了。”未完待续。
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